Поданным исследований, несмотря накадровый дефицит, рынок общественного питания вРоссии продолжает демонстрировать рост. Для развития бизнеса работодатели привлекают новых сотрудников, зачастую— повышая зарплатные предложения для кандидатов. Аналитики «Авито Работы» проанализировали, как изменились предлагаемые суммы дохода вобщепите зимой 2024/2025: загод они выросли на27%, достигнув 50769руб/мес при фиксированном графике.
BearFotos/Shutterstock/FFotodom
Самый значительный рост зарплатных предложений наблюдается среди многозадачных специалистов. Лидером рейтинга стала профессия повара-кассира. Средняя предлагаемая зарплата для них выросла на46% загод, достигнув 73372руб/мес. Это объясняется увеличением потока клиентов взаведениях быстрого питания, где требуются универсальные работники, выполняющие полный спектр задач пообслуживанию клиентов.
Вторую строчку врейтинге занимает позиция повара-мясника сприростом в37% исредней предлагаемой зарплатой 66927руб/мес. На22% увеличились предлагаемые зарплаты для соискателей навакансии пекарей: зимой 2024/2025 годов они могли рассчитывать насреднюю зарплату вразмере 56903руб/мес.
Среди работников, напрямую взаимодействующих сгостями, лидерами поприросту предлагаемых зарплат стали хостес. Рестораны икафе уделяют все больше внимания первому впечатлению гостей икачеству сервиса, что мотивирует работодателей повышать оклады сотрудников зала. Соискателям напозиции хостес стали предлагать на33% больше, чем взимние месяцы 2023/2024: этой зимой средние суммы, указанные работодателями ввакансиях, достигли 43953руб/мес. При этом, основную часть дохода хостес составляют чаевые, поэтому ихреальный заработок может кратно превышать указанные ввакансиях суммы окладов.
Средние зарплаты, которые предлагали бариста, выросли на26% загод, до45327руб/мес. Фактический доход этих сотрудников также вомногом зависит отчаевых, поэтому ихзаработок может отличаться отсредних показателей.
Предлагаемая сумма оклада для кандидатов напозицию бармена выросла на16%: всреднем этой зимой они могли рассчитывать на45382руб/мес. При этом взаведениях премиум-сегмента зарплатные предложения для опытных барменов могут значительно превышать средние показатели порынку, азасчет чаевых реальный заработок работников бара может быть еще выше.
Помимо роста зарплат, взимний период также увеличился спрос наспециалистов сферы общепита. Впервую очередь это касается работников кухни (+75%) ипекарей (+23%).